دلمه بادمجان یکی از انواع دلمه بوده و به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایرانی شناخته می شود. برای تهیه این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، گوشت چرخ کرده، برنج، سبزی دلمه و پیاز استفاده می شود.
