فسنجان یکی از انواع خورش های اصیل ایرانی است. در طبخ این خورش از مغز گردو، رب انار ترش و یا شیرین به دلخواه، مرغ یا گوشت قرمز، ادویه جات مانند دارچین و چاشنی شکر استفاده می شود. فسنجان با پلو سرو می شود.
